清朝皇帝用膳有多奢华?平日一餐有几个菜?

清朝皇室的生活多数时期都是极其奢侈的，相信大家多多少少也有些耳闻。今天就以清朝皇帝用膳为例，为大家讲讲这其中的规矩是怎样的。其实皇帝用膳最重要的不是口味，而是安全，所以每次用膳前一定要确保食品的安全性，而这也是最费钱一道程序。当然也有皇帝每日吃的比较清淡，不在乎有没有山珍海味，但御膳房基本每天都是要保证24小时待命，下面就为大家做个简单的介绍，一起来看看吧。

无论是电视剧，又或者是一些史书记载，很多材料都在证实着，皇帝每日膳食都是山珍海味。那一桌子每天基本上不重复的饭菜，想必也是许多人梦寐以求的生活。尤其是溥仪曾经在《我的前半生》中描述，在他做皇帝的时候，不算果品、饮料这些零食，光是单纯的伙食费就达到了14,794两白银。

单纯看这个数字，未必能够感受到奢华之气，但是你要知道，乾隆年间普通的百姓月收入大概是2、3两银子，这种差距明显的对比，就感受到了皇宫伙食的奢华。

清朝皇室都是东北满族，他们在入关以后，在用膳上仍然沿袭着满人的习惯，所以一天正餐只吃两顿饭。早上6点到8点吃的这第一顿饭名为早膳，中午12点到下午2点吃的是晚膳，这就是一日当中的正餐。当然一天只吃两顿饭自然会饿，在正餐之后还会专门加一顿小吃，享用小吃的这个时间就不固定了。如果皇帝临时起意想要吃什么，御膳房必须随时做好送上，所以整个御膳房必须随时都是准备做饭的状态。

按照清朝的祖制家法，每次吃饭时，无关人员必须退下，留下4名太监伺候皇帝吃饭。会有一位年长的太监专门给皇帝布菜。在皇帝吃饭之前，侍膳的这名太监必须先用试毒牌检验饭菜是否有毒，然后太监在亲自尝每一道菜，确认无毒以后，皇帝才能开始享用。光是每次进膳的这些复杂过程，就已经显示出了皇家的奢靡之风。

皇帝每次进膳时的菜品也是有数量规定的，一般会有8个主菜，吃个小菜，同时御膳房还会准备一些粥汤，每一次膳食的种类多达二十几种。不仅如此，每次传膳的太监一声令下，御膳房会马上将菜品送上以外，太后、太妃、各位妃嫔的一些膳房，都会送来一些美味可口的菜。

但是这些菜大多大多都会被浪费掉，满清皇室有他们自己的家规，皇帝每次进食一道菜绝对不能连吃三口。之所以会定这个规矩，是因为要避免皇帝的喜好被外人知道，防止别有用心之人在皇帝的膳食上耍心眼。

清朝的这些掌权者，在膳食上最为讲究的就是慈禧。慈禧对于每日的饮食，展现了皇家最为奢靡的一面。慈禧有专门给他做美食的寿膳房，在她的这个厨房里，光是做饭的炉灶就有54座，每个炉灶配备一个专门的厨子，整个上方所有厨子能做出来的菜肴种类多达4000多种，点心种类有400多种，光是找到这些菜谱和厨艺精美的厨子，想必就花了不少功夫。

慈禧进膳时的排场，甚至都要远胜于以前的几位皇帝。她的一顿膳食，菜肴的总数能够达到150多种，还有20多种是干果、零食之类的消遣小食。她的膳食不是摆在桌子上，而是由她的亲信太监端着盒子将菜肴送到她的眼前，有些菜她甚至一筷子都不动便撤下了。每日一顿饭就要花费如此多心思，还不算每次寿宴所花费的白银。清朝皇帝一日伙食的标准，真是好的令人咂舌!